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お米を食べるということを大切にしたいと思うようになったのは、林内で調査をするようになってからです。私は、お米は日本の食糧の代名詞のように感じています。「森」という言葉は生命の代名詞だと感じています。今、日本の森を見つめ直す時がきているととしたならば、自分の食べるものを見直す時なのではないかと思い、お米にこだわっています。明日のおにぎりは、手(米)味噌をつかいたいと思います。

美味しくて安全なお米を食べませんか2